В день Софьи, Веры, Надежды и Любови в русских селениях устраивали Вселенские бабьи именины. На Руси всех женщин в этот день поздравляли с праздником.Женщинам разрешалось не работать, даже по дому.
В день Софьи, Веры, Надежды и Любови в русских селениях устраивали Вселенские бабьи именины. На Руси всех женщин в этот день поздравляли с праздником.Женщинам разрешалось не работать, даже по дому.
Уж каким-никаким житье было у бабы или у девки, а уж полагалось в этот день непременно повыть о себе, о своих родных да близких. После плача да жалоб со светлой душой за хозяйство принимались, а в душе мир и спокойствие воцарялось.
Готовили специальные именинные пироги и крендели и угощали ими Софий, Вер, Надежд и Любаш.
Пирог именинный. Взять 400 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ложки молока, 1,2 кг. варенья, цукатов. Растопите масло и смешайте его с мукой, прибавив 2 сырых яйца; полученное тесто разделите на три части, раскатайте каждую часть в лепешку величиной в предполагаемый пирог, положите их на смазанный маслом железный лист и выпекайте, предварительно смазав их яйцом, смешанным с молоком. Когда лепешки поспеют, положите одну на блюдо, уложите варенье, прикройте другой лепешкой и уложите какое-нибудь другое варенье или пюре из яблок с сахаром и накройте третьей лепешкой, заглазируйте верх и поставьте на короткое время в духовку, чтобы подсохла глазурь; вынув из печи, украсьте верх по своему вкусу разными цукатами, вареньем, мармеладом, а посередине сделайте из желе вензель именинника или именинницы.
Крендели обыкновенные. Замесить тесто из 100 г сахара, корицы, 6 желтков, 20 г сухих дрожжей, 100 г масла и сколько потребуется муки; наделать кренделей, дать подняться, смазать яйцом и печь.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
