Масленица. Четвертый день: разгул. Рецепт блинов на кефире

В этот день начиналось большое празднование - широкая Масленица. Прекращались хозяйственные работы, разворачивались празднования во всю ширь. Народ собирался для торжественного провода зимы. В широкий четверг происходили самые людные катания на санях. Главное действие в четверг — штурм и дальнейший захват снежного городка.

Масленичные гулянья сопровождались разведением костров и ритуальными прыжками через огонь.

Это время считалось переломным в праздновании масленицы. Весна вступала в свои законные права. Четверг, называемый колядухой масляной, славился разными развлечениями, одним из которых было переодевание. Многие наряжались в смешные и иногда страшные костюмы, пачкались в саже и пугали прохожих.

Блины на кефире

Вам понадобится:

кефир — 1 ½ стакана;
мука — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
сахар — 1 ½ столовых ложки;
масло семян подсолнечника — 3-4 столовых ложки (или столько же растопленного сливочного);
вода — 150 мл;
соль — щепоть;
сода — ½ чайной ложки.
Приготовление:

Разбейте в довольно глубокую тару яйца, и взбейте их до однородности вместе с сахаром и солью.
Соедините с половиной кефира.
Введите просеянную муку, разбейте все комочки, если они образовались.
Вливайте остатки заготовленного кефира и перемешивайте дальше.
Пока мука будет расходиться, вскипятите воду.
Влейте кипяток, перемешайте как можно скорее, чтобы успела завариться вся масса.
Разведите в ней масло, и отправьте тесто для блинов на кефире настояться четверть часа, чтобы клейковина, входящая в состав муки, нормально разошлась. Снова перемешайте.
Раскалите сковородку, смажьте ее и лейте примерно по полполовника, быстро распределяя его по всей плоскости сковороды тонким слоем. Обычно достаточно одного смазывания перед выпеканием, но, если вдруг начались проблемы с переворачиванием, смазывайте по мере необходимости.

По информации ru.wikipedia.org и woman365.ru

Фото pixabay.com

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.