Оливье и селедку под шубой назвали самыми вредными новогодними блюдами

Салаты оливье и селедку под шубой считает самыми вредными новогодними блюдами врач-диетолог Центра медицинской профилактики (Нижний Новгород) Антонина Чарышкина. По ее словам, в оливье сочетается сразу несколько особо вредных продуктов.

Диетолог пояснил, что в первую очередь вредным является майонез. Он соленый, очень калорийный, а также содержит эмульсию из белка, жиров и простых углеводов, являющиеся слишком тяжелыми для переваривания. Большой калорийностью отличается и вареная колбаса, она содержит фосфаты, нитриты, глутамат, консерванты и много соли. Это в целом плохо влияет на микрофлору, обменные процессы, угнетает работу нервной системы, клеточное дыхание.

У селедки под шубой главным "злом" также диетолог называет майонез. Помимо этого, селедка довольно калорийна и содержит много соли. Отварной картофель обладает калорийностью и высоким гликемическим индексом.

По словам Антонины Чарышкиной, "оздоровить" привычные салаты можно, если заменить майонез на соус из смеси йогурта, горчицы и лимонного сока. Калорийность блюда сразу уменьшится в 5 раз. Вареную колбасу можно заменить на отварное куриное мясо. Также можно не добавлять картофель или взять его совсем немного. Картошку можно меньшить в селедке под шубой. Для баланса диетолог советует добавить слой из тертых свежих огурцов или яблок.

По информации "Российская газета", фото pixabay.com

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.