За ошибки в качестве и безопасности питания в детских коллективах вынесены постановления на 1,5 миллиона рублей.
За ошибки в качестве и безопасности питания в детских коллективах вынесены постановления на 1,5 миллиона рублей.
Управление Роспотребнадзора по Амурской области продолжает контроль за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах. В зоне внимания - общеобразовательные учреждения, организации дошкольного образования, отдыха детей и их оздоровления, а также социальные объекты для детей и объекты профессионального образования.
В ходе каждого контрольно-надзорного мероприятия проводится отбор проб пищевой продукции и готовых блюд на микробиологические, санитарно-химические, физико-химические и паразитологические показатели. Исследуются сопроводительные документы на пищевую продукцию, производственные журналы пищеблоков, примерные меню, данные производственного контроля и сведения личных медицинских книжек. Осматривается санитарное состояние помещений, работа инженерного оборудования, достаточность и исправность технологического и холодильного оборудования.
За 11 месяцев 2022 года обследовано 443 объекта. Проверены 337 школ и 106 детских садов с применением лабораторных и инструментальных методов исследования.
В санитарном ведомстве перечислили основные нарушения. В их числе - не соответствие готовой продукции и пищевых продуктов техническим регламентам, нарушения технологии приготовления блюд, условий хранения пищевых продуктов, режимных вопросов работы пищеблоков, а также нарушения по ведению производственных журналов.
В ходе лабораторных исследований установлено, что не соответствовали гигиеническим нормативам 2% проб готовых блюд, отобранных на микробиологические исследования, и 3% проб готовых блюд, отобранных на калорийность. За выявленные нарушения требований санитарных норм и правил при организации питания составлено больше 300 протоколов об административных правонарушениях, вынесены постановления на сумму более 1,5 миллиона рублей.
В региональном управлении Роспотребнадзора отметили, что вопрос качества и безопасности питания в организованных детских коллективах остается на контроле.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
