Красная икра в России будет еще дешевле

В России объем производства красной икры увеличился более чем в два раза из-за рекордного вылова лососевых, однако цены пока на нее не сильно ниже в сравнении с прошлым годом, а более заметное снижение начнется после Нового года и продолжится к Масленице, считает глава Рыбного союза Александр Панин, пишет РИА Новости.

Он выразил уверенность, чьл что к Масленице икра будет более доступна, но можно будет при этом выбрать приемлемую по качеству. Согласно оценкам аналитического центра Рыбного союза, объем производства икры лососевых видов рыб на фоне роста вылова по итогам года увеличится в 2,5 раза - до 25 тысяч тонн. Производство на сегодня достигло уже 23 тысяч тонн.

Между тем, выработанная икра может оказаться неоднородной по качеству в связи с высокими выловами и недостатком производственных мощностей, считает Александр Панин. Эта ситуация, по его словам, сопровождает каждый рыбный год - спроектированы производственные мощности с запасом, но порой их все равно не хватает, поэтому в попытке переварить весь этот большой объем рыбаки снижают качество производимой продукции - это касается и рыбы, и икры.

Он пояснил, что не самая качественная икра может быстрее окисляться, бродить, что будет давить на трейдеров и продавцов с тем, чтобы реализовать эти объемы как можно быстрее, что в свою очередь скажется на цене - к Масленице.

Между тем, икра будет самая лучшая на новогоднем столе - к празднику продавцы стремятся реализовать качественную продукцию, и цена ее в опте и рознице пока не столь сильно отличается прошлого года - за килограмм от 2,5 тысячи рублей, в рознице пока намного выше. Однако нет объективных предпосылок для роста цен на икру. После нового года начнется корректировка в сторону снижения, как раз за счет большого количества икры.

Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.