Врач назвала самый полезный способ приготовления окрошки.
Врач назвала самый полезный способ приготовления окрошки.
Окрошка считается летним блюдом, которое не только утоляет голод, но также помогает освежиться в жару. Какая окрошка более полезная, с какого возраста ее можно давать детям, а кому не стоит есть этот холодный суп, рассказала "Известиям" гастроэнтеролог, врач - эксперт лаборатории "Гемотест" Екатерина Кашух.
Она напомнила, что в традиционный рецепт окрошки входят овощи (вареный картофель, редис, свежие огурцы), колбаса или мясо, зелень (укроп и лук), вареные куриные яйца и соль. Окрошку можно заправить квасом или кефиром в зависимости от вкусовых предпочтений.
Есть и другие варианты этого блюда: с ветчиной или языком, с заправкой в виде айрана, минеральной воды и даже пива.
Более полезна окрошка на кефире с точки зрения диетологии. Кефир содержит полезные бактерии, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Подойдет кефир любой жирности. Если "бульон" будет слишком густым, то можно разбавить его обычной питьевой водой. Свои плюсы у окрошки на квасе. В состав натурального кваса естественного брожения входят минералы, витамины, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии, которые способствуют также поддержанию нормальной микрофлоры кишечника.
Магазинные квасы - не лучший выбор. В них, как правило, добавляют большое количество сахара и консервантов.
Незаправленную окрошку лучше хранить в холодильнике не более 24 часов - при условии, что температура от +4 до +6 градусов поддерживается в холодильном отсеке, а смесь упакована в герметичный контейнер. Готовую окрошку нужно употреблять сразу же.
Людям с обострением панкреатита, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью или от язвенной болезни желудка лучше воздержаться от окрошки. После употребления этого блюда могут проявиться неприятные симптомы - боль в животе, ощущение переполненности живота, нарушение дефекации, тошнота и нентноервота. Давать окрошку детям лучше с двух лет.
Сделать окрошку еще более полезной несложно. Для этого можно вместо колбасы добавить нежирные сорта мяса ( куриную грудку или индейку), картофель сварить в мундире и только потом его почистить (так овощ сохранит больше магния и калия, необходимых для сердца). А вместо соли использовать побольше пряностей и специй.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
