Картофель может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови

Картофель может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови

Врач-гастроэнтеролог рассказала, в каких случаях картофель может пойти не на пользу.

Один из самых популярных овощей, который служит основой многих блюд, - картофель. Клубни богаты углеводами, витаминами и минералами и благотворно влияют на работу многих внутренних органов и систем, но безопасны не для всех, рассказала "Известиям" врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. 

Вопреки расхожему мнению, картофель - продукт низкокалорийный. В 100 граммах - не более 80 ккал. Содержащаяся в нем клетчатка нормализует работу кишечника, калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость, а витамин С защищает клетки от повреждений и поддерживает иммунную систему. Также в небольших количествах клубни содержат витамины группы В, магний, фосфор и железо.

Врач подчеркнула, что картофель содержит преимущественно быстрые углеводы - они приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови, поэтому могут вызвать проблемы со здоровьем у людей, страдающих сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. Это не лучший вариант пищи и для желающих похудеть. 

Важно при этом, как готовится картофель и с какими продуктами сочетается. К примеру, запеченный с брокколи и морковью картофель в качестве гарнира к блюду из курицы гораздо полезнее, чем картофель фри с чизбургером и газированным напитком. 

Картофель лучше всего варить, запекать или готовить на пару - так получится сохранить максимальное количество витаминов и минералов, отметила специалист. А приготовленный с кожурой, картофель будет насыщен клетчаткой, полезной для пищеварения. 

Зеленые и проросшие клубни употреблять в пищу категорически нельзя из-за содержания соланина - токсического вещества, которое может привести к отравлению. 

фото ТЕЛЕПОРТ.РФ

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.

Здоровье
Содержимое данного поля является приватным и не предназначено для показа.
О текстовых форматах

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Each email address will be obfuscated in a human readable fashion or, if JavaScript is enabled, replaced with a spam resistent clickable link. Email addresses will get the default web form unless specified. If replacement text (a persons name) is required a webform is also required. Separate each part with the "|" pipe symbol. Replace spaces in names with "_".

Новости

еще новости