В Рыбном союзе заявили о переизбытке красной икры.
В Рыбном союзе заявили о переизбытке красной икры.
В 2024 году предложение красной икры на российском рынке превысит объем потребления, дефицита "нет и не будет", заявил РБК председатель Рыбного союза Александр Панин.
В России потребление красной икры, по экспертным оценкам, составляет около 15 тыс. т в год, говорит Александр Панин. Традиционно на долю икры приходится около 5% от общей массы вылова лососевых видов рыб. На Дальнем Востоке на текущий момент добыли около 230 тыс. т лососевых. Исходя из этого, в этом году производство может составить 11,5 тыс. т, приводит расчет эксперт.
По его словам, производство до среднегодовых объемов потребления не дотягивает, однако дефицита красной икры нет и не будет. Связано это с тем, что большие переходящие остатки замороженной икры сохранились у переработчиков с прошлого года.
В России в 2023 году на фоне высоких объемов вылова произвели около 25 тыс. т красной икры, что превышает среднегодовое потребление на 10 тыс. т. Александр Панин пояснил, что замороженные остатки переходят на нерыбный год, и итоговое предложение с учетом производства текущего года точно превышает среднегодовой спрос в 15 тыс. т. Поэтому здесь не дефицит, а переизбыток красной икры.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), подведомственном Росрыболовству, уточнили, что российские рыбаки с начала 2024 года добыли 228,6 тыс. т лососевых. Для обеспечения потребностей внутреннего рынка и экспорта этого достаточно, подчеркнули в институте.
Оптовые цены на икру на Дальнем Востоке уже пошли вверх. Цена к концу сентября достигла 8 тыс. руб., рассказывал управляющий ГК "Доброфлот" Александр Ефремов. Рынок, по его словам, оказался перегрет. На цены повлияли в том числе сообщения о нехватке улова, которые раскручивают желающие продать подороже недобросовестные участники рынка.
Потребители на волне ажиотажа начинают скупать деликатес, чтобы не остаться без него на Новый год. Цена подрастет исключительно на волне предновогодней истерии, ажиотажа, однако она снизится после Нового года, потому что резко упадет спрос, а продавать икру надо, потому что ее с избытком. Поэтому она начнет дешеветь в оптовом сегменте, дойдя до розницы.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
