Жители некоторых районов Приамурья останутся без куриных котлет

В начале ноября главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил, что с нового года в России будет введен полный запрет на реализацию замороженного куриного мяса. А спустя несколько дней были внесены поправки в СанПиН, согласно которым все «не так страшно». Да и сам Онищенко пояснил, что его «неправильно поняли», и «никакого полного запрета и не планировалось». Примерно то же сказал нашему корреспонденту и бывший председатель областного Совета народных депутатов, генеральный директор ООО «Амурский бройлер» Олег ТУРКОВ:
— Изначально полный запрет и не был прописан, — подчеркнул Олег Александрович. — Но по каким-то причинам в СМИ прошла информация, что оборот мяса замороженной птицы будет запрещен. То ли не так поняли Онищенко, то ли он что-то сказал не то...
На сегодняшний день замороженное мясо птицы запрещено использовать для приготовления детского, диетического питания, а также питания для беременных женщин. А 12 ноября в СанПиН были добавлены поправки, согласно которым с 2011 года к этому перечню добавляются еще и деликатесные продукты. Кроме того, документ дополнился пунктом, который гласит: «Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку».
Как нам пояснили специалисты, главное отличие охлажденного мяса от замороженного — в сроке хранения. Охлажденное из-за температуры от 0 до 4 градусов хранится до семи дней, а замороженное хранить можно около года.
— Замороженное мясо обладает теми же свойствами, что и охлажденное, качество продукции кардинально не ухудшается, — считает Олег Турков.
В России, по словам Геннадия Онищенко, 60% рынка приходится на охлажденное мясо и только 40% — на замороженное. В Приамурье же ситуация обратно пропорциональная. Охлажденное мясо птицы производит только одно предприятие. На долю охлажденного мяса птицы в производстве данного предприятия приходится 30%, а на долю замороженного — 70%. Остальные амурские предприятия производят только замороженное мясо. Их всего три и объемы их производства несравнимы с объемами производства благовещенского предприятия.
В этой связи начиная с 1 января может возникнуть серьезная проблема с доставкой охлажденного сырья для изготовления полуфабрикатов: далеко не все предприятия, которые занимаются производством тех продуктов, которые нужно делать только из «охлажденки», смогут ее получать. Значительная часть этого рынка «принадлежит» замороженному мясу — как местного производства, так и привезенного из-за пределов области. В нашем городе охлажденного мяса в принципе нет и в ближайшее время не будет, у нас в продаже — замороженное куриное мясо. Причем основная его доля завезена из других российских регионов, а не из Приамурья. Из замороженного куриного мяса в Тынде производят котлеты и пельмени. По словам местных производителей, в случае запрета производства полуфабрикатов из куриной заморозки из ассортимента тогда придется исключить ряд наименований.
Ведь даже если и получится привезти охлажденное мясо в отдаленные районы, каким является Тындинский район, нужно еще и успеть произвести из него соответствующую продукцию и продать. И далеко не факт, что ее сразу купят.
— Судя по всему, чиновники, которые законы придумывают, находятся слишком далеко от Амурской области, — считает главный технолог одного из амурских предприятий, занимающихся производством продуктов из мяса птицы. — И они не знают, что охлажденным мясом птицы нас обеспечивать по большому счету некому. С вводом запрета на использование замороженного мяса для некоторых продуктов можно ожидать, что те производители, которые смогут давать «охлажденку», повысят на нее цены, что отразится и на переработчиках и, в конечном счете, на покупателях.

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.