Микробную трансглутаминазу используют для увеличения объема продуктов.
Микробную трансглутаминазу используют для увеличения объема продуктов.
Молочную и мясную продукцию амурских производителей проверили на наличие запрещенной добавки. Специалистами Россельхознадзора в рамках реализации мероприятий по государственной работе в торговых точках Благовещенска отобрано шесть проб.
"Творог М.Д.Ж. 9% (ООО ПК "Партизан"), творог М.Д.Ж. 5% (ООО "Хладокомбинат Партнер"), колбаса "Ветчинная Краковская" (ИП Мельниченко Д.В.), колбаса вареная из мяса птицы (ООО "Амурский бройлер"), колбаса вареная "Докторская" и колбаса вареная "Молочная" (ООО "Крестовоздивженский свиноводческий комплекс") исследовались на соответствие качества безопасности продукции животного происхождения, а именно на наличие фермента - микробная трансглутаминаза в лаборатории Амурского филиала ФГБУ "НЦБРП". В ходе испытаний положительных результатов не зафиксировано", - сообщили в управлении Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия).
Также ведомством проанализированы сайты по продаже и использованию небезопасного фермента. В результате мониторинга продажа вещества в Амурской области не установлена.
"Производители мясной и молочной продукции все чаще используют запрещенную добавку - микробную трансглутаминазу (мТГ) для увеличения объема продуктов. В народе она получила название "мясной клей", так как способна соединить несоединимые пищевые белки, в 10 раз сократить цикл изготовления и, таким образом, снизить себестоимость. Использование при производстве продукции мТГ является нарушением требований Технических регламентов", - отмечают специалисты.
Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт ТЕЛЕПОРТ.РФ обязательна.
